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信息描述
炒草鸡
配方;八角 调味料,桂皮,花椒,良姜,小茴香,白址,拔王炖鸡调料,丁香 炒鸡调味料,香叶,尘皮磨碎成粉,混合好后,适量加入.
做法:仔鸡一只 ,切成块,放水里把鸡块焯水,去除鸡的血腥,捞出鸡块备用 。
炒锅里放熟豆油 三两,油热后,放入鸡块,姜片,红辣椒,翻炒,放甜面酱1羹匙,放一羹匙酱油,一羹匙料酒,放入回锅鸡的药料 ,倒入高压锅中 ,再加入猪的腿骨熬制的骨头汤至到把鸡块沐起来为止,放火上烧开.时间的长短以鸡的老嫩成度而定.熟了后移开火,放气,开盖 ,在放回火上收汁调味 ,加入尖椒至出香,香油出锅装盆.
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